苏消有话讲 | 高分餐厅不香了?消费者勇闯“低分餐厅”,美食评分正被重新定义→
茶酒饮食 2024-01-181494baixun
不久前,“好馆子 评分3.8到4之间”引起热议;这几天,“评分低的店可能更好吃”、“年轻人报复性挤爆3.5分餐厅”登上热搜。
高分餐厅不香了?消费者勇闯“低分餐厅”,正在重新定义美食评分。
新的传播媒介使传统的饮食社交从线下转向线上,在选择商家之前,打开点评类APP进行一番查分挑选已经成为越来越多消费者的“标准流程”甚至“肌肉记忆”,餐厅的网络评分越来越影响到消费者的就餐选择。评分意味着品质?理论如此,可现实未必。有消费者反映,“经常会碰到评分挺高,但东西一般的情况。”也有消费者映,“有的老板不会特别在意别人对他的评分高低,特别是小馆子、或是做了很多年的,靠的是口口相传,不是网络评分。”消费者对此颇有共鸣,不是高分餐厅吃不起,而是3.5分更有性价比。
“3.5分餐厅”爆火折射的是现代人消费观念的转变,也反映了点评类APP分数失真的情况。
除了一些餐厅确实是因菜品、环境和服务水平等不尽如人意,导致评价较低以外,还有一些商家有固定客群,销售渠道稳定,不依赖线上引流招徕消费者,特别是一些主要面向中老年客群的餐厅,由于顾客群体的特殊性,也很难在点评类APP上取得有效评分;一些商家菜品口味不错,但店内装修、服务没有亮点,也会导致评分不够高……再加之,一些商家愿意用“好评返现”和“好评送菜”的方式吸引顾客刷五星好评,那些“低调”的餐厅更加难以望其项背。
江苏省消保委认为
设置评分系统的初衷是为了帮助消费者识别餐厅的质量,便利消费者作出就餐选择,推动不同餐厅之间健康、公平竞争,不应演变为商家牟利的工具。
部分商家以为,在顾客流量与线上评分深度绑定的情况下,“刷评分”或许才是更具性价比的选择。于是不想着以美味征服食客,而是想方设法刷出虚高评价。殊不知这是被法律禁止的行为!《电子商务法》第十七条明确规定“电子商务经营者不得以虚构交易、编造用户评价等方式进行虚假或者引人误解的商业宣传,欺骗、误导消费者。”
省消保委建议:
商家自身应积极提升产品品质以适应市场需求。把注意力多放在雕琢菜品、提升口味的本职工作上,不断增强“好吃”和“卫生”这两个核心竞争力,真正赢得好评。
点评平台应进一步完善评价机制和展示机制。如开通用户举报通道,堵住“刷好评”的漏洞,让评价机制回归真实;完善“唯分数”的规则,建立更多元的展示机制,避免“明珠蒙尘”。
相关部门也要加强监管。对违法违规乱象进行严惩,逐渐净化点评生态,打击劣币驱逐良币风气,营造健康可信的消费环境。
苏消保也提醒广大消费者,
评分是选择餐厅的参考因素之一,
但绝不是唯一的判断标准。
单纯的分数和模棱两可的评价,
难以全面体现一家餐厅的特点。
相信评分,不如相信自己的舌头。
一个看似不那么精致的小饭馆,
也许也能做出令人惊艳的饭菜,
一口拉满你的生活幸福感!
来源:阿胡(江苏省消保委)
The End
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